The Pantry · Ragu No.04

라구 오믈렛

계란 3개 + 라구 2큰술. 주말 아침, 단백질 한가득 채워주는 7분짜리 브런치.

SERVES1인분 TIME7분

포인트. 불은 무조건 약불. 계란이 보송해지려면 천천히 익혀야 해. 라구는 오믈렛 중앙에만 가로로 얹어서 반달 모양으로 접어야 터지지 않아.

재료

만드는 법

  1. 계란 풀기. 계란 3개 + 우유 1큰술 + 소금 한 꼬집. 덩어리 없게 잘 풀어.
  2. 버터 녹이기. 작은 팬에 버터 10g, 약불로 녹아서 거품이 잦아들면 준비 끝.
  3. 계란 부어 약불. 계란 붓고 약불 유지. 가장자리가 익기 시작하면 중앙으로 살짝씩 밀어줘.
  4. 라구+치즈 얹기. 표면이 반쯤 익으면 한쪽에 라구 2큰술을 가로로 얹고 치즈 올려.
  5. 반달로 접기. 반대쪽을 스패츌러로 들어 덮어. 30초 더, 접시로 슬라이드.
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